Évadez-vous avec mes recettes à la noix de coco !

Ce que vous allez apprendre aujourd'hui

  • Des recettes simples à faire
  • A cuisiner la noix de coco en plats salés/sucrés
Noix de coco

Vous avez envie de partir en vacances ? Vous adorez la noix de coco ? Alors je vais vous faire voyager gratuitement. L’automne est là donc un peu de soleil dans nos assiettes ne va pas faire de mal. Il ne manque plus que les palmiers et le sable fin ! Mais je ne peux rien faire pour cela.

Tout le monde n’aime pas la noix de coco, je le reconnais. Mais je peux vous dire qu’en la cuisinant de différentes façons, vous allez faire des adeptes. Personnellement, j’ai petit à petit convaincu mes enfants et mon mari et ce n’était pas gagner croyez-moi !

Voici donc quelques recettes avec de la noix de coco. Envolez-vous pour une île paradisiaque ou pour Koh Lanta !

Mon bœuf au lait de coco

Les ingrédients pour 4 personnes

- 600 gr de rumsteak

- 1 citron

- 2 oignons

- 1 gousse d’ail

- 20 cl de noix de coco

- 2 cuillères à soupe de poudre de colombo

- 8 brins de coriandre

- Sel

La préparation

- Découpez la viande de bœuf en cubes

- Emincez les oignons

- Hachez la gousse d’ail

- Dans une casserole en pierre, faites blondir les oignons durant 3 mn

- Ajoutez la poudre de colombo (que vous trouverez au rayon des épices) et l’ail

- Mélangez

- Salez

- Versez le lait de coco

- Portez à ébullition

- Ajoutez la viande et laissez cuire une dizaine de minutes en remuant souvent

- Enlevez du feu

- Parsemez de brins de coriandre

- Servez immédiatement

Ma soupe poulet coco

Les ingrédients pour 4 personnes

- 2 blancs de poulet

- 40 cl de lait de coco

- 100 g de haricots coco plats

- 1 petit oignon

- 1 gousse d’ail

- 1 cuillère à café de sauce nuoc-mâm

- 1 noix de gingembre frais

- Quelques gouttes d’huile de sésame

- Du ment frais et du sel

La préparation

- Découpez les blancs de poulet en lamelles

- Pelez l’oignon, l’ail et le gingembre

- Râpez-les avec une râpe fine au-dessus d’une sauteuse

- Versez maintenant le lait de coco et salez

- Ajoutez le nuoc-mâm (que vous trouverez au rayon Asie)

- Portez à ébullition et laissez frémir une dizaine de minutes

- Découpez les haricots coco en lanières longues

- Ebouillantez-les 5 mn

- Mettez –les dans la sauteuse

- Ajoutez le blanc de poulet et mélangez

- Faire cuire à petit feu pendant 3 mn

- Retirez du feu et ajoutez la coriandre

- Versez votre soupe dans des bols

- Parsemez avec du piment et ajoutez des gouttes d’huile de sésame

- Pressez le jus d’un demi-citron au-dessus des bols de soupe

- Régalez-vous !

Mon gâteau à la noix de coco

Les ingrédients pour 6 personnes

- 2 œufs

- 75 g de beurre ramolli + 20 g pour le moule

- 1 yaourt au lait entier

- 150 g de farine

- 2 cuillères à café de levure chimique

- 400 g de noix de coco râpée

- 40 cuillère à soupe e noix de coco râpée pour la décoration

- 100 g de sucre

- Sel

La préparation

- Préchauffez votre four sur le thermostat 5

- Beurrez un moule de 22 cm

- Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre

- Ajoutez les œufs un par un en mélangeant soigneusement

- Ajoutez la farine, la levure, le yaourt et 100 g de noix de coco en fouettant

- Versez ce mélange dans le moule

- Enfournez

- Laissez cuire durant 1 heure

- Démoulez et parsemez de noix de coco râpée

- Servez tiède ou froid (moi je préfère froid)

Si vous n’êtes pas super fan de la noix de coco, je vous rassure, le goût est léger dans toutes ces recettes. Et pour finir je dirai : régalez-vous et régalez vos invités !

Gâteau à la noix de coco