Mon guide complet sur les couteaux en céramique

Vous le savez maintenant moi et les ustensiles de cuisine, c’est toute une histoire. Cette fois-ci je change un peu de registre. Hop hop hop je reste dans la cuisine ne vous inquiétez pas. Je vais vous parler des couteaux de cuisine. Mais attention pas n’importe lesquels. Les couteaux de cuisine en céramique.  Ça change un peu non ?

En fait, cela fait quelques mois que j’en entendais parler donc il n’en fallait pas plus pour titiller ma curiosité. En même temps, c’est difficile de passer à côté, ils sont partout. Sur les forums, dans les articles de cuisine sur le net, les magazines, ces drôles de couteaux avec une lame blanche le plus souvent sont sur le devant de la scène.

Alors ok ils font un carton mais moi je crois que ce que je vois enfin ce que je teste. Donc comme pour les blenders et autres ustensiles, j’ai acheté un set de couteaux, puis un autre et encore un. Me voilà donc aujourd’hui pour passer au crible les couteaux en céramique, vous donnez mon avis sur ceux que j’ai testés et bien sûr pour vous donner mon top 3. Prêts ? Alors on y go !

Mes 3 couteaux en céramique préférés

Après avoir testé plusieurs sets, je vous présente mon top 3 des couteaux en céramique. 3 marques différentes, 3 designs différents, 3 sets différents mais un point commun : ils ont toutes mes faveurs. Allez je vous dis tout sur mes chouchous.

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Couteaux en céramique de qualité

Mes couteaux en céramique préférés!

Set de 4 couteaux céramique haut de gamme Top Chef de France

Je vous présente mon top one. Déjà le nom de la marque je kiffe parce qu’elle me fait penser à mon émission culinaire préférée Déjà un bon point pour cette marque.

Ce set comprend 4 couteaux de cuisine avec un manche noir et une lame blanche et un économe. Vous savez que moi et le Bisphénol on n’est pas copain. Ça tombe bien les lames de ces couteaux n’en contiennent pas. Ouf.

Les lames sont traitées pour ne pas rouiller pour les étourdis qui laissent leurs ustensiles dans l’eau (eh oh pas moi, bon ok une fois ou deux). Elles sont en oxyde de zirconium et permettent des découpes fines, nettes et sans efforts. Vous allez aussi oublier ce qu’est la prise de tête d’aiguiser ces couteaux. Pourquoi ? Parce que d’après la marque elles restent aiguisées jusqu’à 15 fois plus longtemps qu’une lame classique. Ce que je confirme.

Mon avis

J’adore et ce set de couteaux mérite largement sa place de premier dans mon top 3. Niveau Design, ils sont vraiment beaux et je les « expose » sans problème sur mon plan de travail grâce à leur support bien pratique au passage.

Au niveau de la coupe, c’est impressionnant. Vraiment. On n’a que le geste à faire et hop une rondelle de tomate fine. Deux gestes et hop une carotte en rondelle (bon ok plusieurs gestes). Trois gestes et ma jardinière de légumes est dans ma poêle en pierre. Tout ça pour dire qu’ils sont vraiment tranchants et efficaces. La poignée est ergonomique je trouve.

Vous l’aurez compris, test réussi pour ce set de couteau Top Chef de France et je vous les recommande les yeux fermés (bon ils sont ouverts je n’ai pas envie de perdre un doigt). Vous pouvez lire mon test complet pour en savoir plus.

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Coupes nettes pour ces couteaux en céramique

Vos tomates vont craindre ces couteaux en céramique

Set Le Couteau 447980

Ce coffret comprend 6 couteaux de cuisine dont un couteau d’office, un couteau à steak, un couteau de cuisine, un couteau chef, un santoku (un éminceur japonais) et un économe. Le manche est noir et Soft Touch pour une meilleure prise en main et la lame est blanche et en oxyde de zirconium. Voilà pour les caractéristiques de set Le Couteau du Chef.

Mon avis

Ce set est au top dans son ensemble. Le tranchant est bien là et la gamme de couteau qui compose ce set permet d’avoir un couteau pour chaque utilisation.

Niveau design ils sont simples mais beaux. Ce sont des couteaux en céramique de grande qualité, solides et efficaces.

Le prix est également raisonnable et cela peut être une chouette idée cadeau. Le seul petit bémol pour moi c’est qu’ils ne sont pas livrés avec des étuis ni un support comme les modèles Top Chef De France. C’est embêtant pour les ranger.

Si vous les mettez dans un tiroir les risques de coupure sont grands. Il faut alors les laisser dans la boîte. Mais ce n’est pas bien grave et éventuellement on peut acheter le support à part.

Je vous en dis plus sur ce set dans mon test des couteaux en céramique Le Couteau du Chef.

Voir le prix de ce set de couteaux

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Des couteaux noirs en céramique

Noir c’est noir…mais de qualité

Set 3 couteaux céramique + éplucheur Pradel

Ah la marque Pradel. Si vous me suivez régulièrement vous connaissez cette marque car des ustensiles et appareils Pradel, j’en ai essayé plus d’un. Là elle nous propose un set de 3 couteaux céramique et un éplucheur. La particularité de ce set ? Les lames sont noires. Ils sont livrés avec un étui pour un rangement en toute sécurité.

Mon avis

Un peu déçu par la couleur noire des lames (je suis fan des blanches) mais pour le reste rien à redire. Ils sont vraiment bien tranchants, couper et découper la viande ou les légumes est très facile et ne demandent pas d’efforts. Ils sont confortables au niveau de la prise en main et les lames sont robustes. Je précise ce point car ce n’est pas le cas de tous les couteaux céramique que j’ai testés.

Je trouve que ce set est pas cher et conviendra parfaitement à tous ceux et celles qui veulent s’initier dans le découpage avec des couteaux en céramique. Les étuis sont pour moi un atout non négligeable car comme vous le savez j’ai des enfants et donc des doigts qui traînent ! N’hésitez pas à consulter mon test pour en savoir plus sur ce set de couteaux.

Test réussi pour ce set de couteaux en céramique Pradel !

Vérifiez le prix de ces couteaux Pradel

Mon tableau comparatif

Couteaux
Couteaux-Céramique-Top-Chef-De-France
Couteaux Céramique Top Chef De France

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Le Couteau du Chef 447980

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Set 3 Couteaux céramique + éplucheur Pradel

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Evercut 450010 Couteau Santoku

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Kyocera KT-200-HIP-D Couteau Japonais Sashimi
Nombre de couteaux4 + 1 économe3 + 1 économe3 + 1 économe1 couteau1 couteau
Type de céramiqueBlancheBlancheNoireBlancheNoire
Mon avisLire mon avis completLire mon avis completLire mon avis complet--
Prix€€€€€

Les caractéristiques des couteaux en céramique

S’ils ont de plus en plus de fans, ce n’est pas un hasard. Leurs caractéristiques séduisent et moi la première :

  • Un tranchant exceptionnel. Ils disposent en effet d’une qualité de coupe impressionnante. Les coupes et découpes sont franches, précises, fines et de grande qualité.
  • Ils sont résistants et durables et ça c’est top.
  • Ils ne s’oxydent pas. Pourquoi ? Parce que la céramique ne s’oxyde pas dans l’eau tout simplement. L’acidité des aliments (citron quand tu me tiens) ne va pas non plus abîmer la lame.
  • Un entretien facile. Un coup d’eau, du savon et c’est tout. Certains les passent au lave-vaisselle mais pas moi, je n’ai pas trop confiance et je ne vais pas les abîmer alors que leur nettoyage est facile.
  • Ils sont très faciles à utiliser et vous font gagner du temps puisque leur tranchant est super performant.
  • Pas besoin d’affûtage au bout de 5 ou 6 utilisations comme la plupart des couteaux. Vous pouvez passer des semaines sans les affûter.

Céramique noire ou blanche ?

Je suis sûre que vous vous demandez quelle est la différence entre une lame blanche et une lame noire. Alors si certains couteaux en céramique ont une lame de couleur noire c’est par la présence de carbonne dans la composition de cette lame. Cela apporte plus de tranchant à la lame (jusqu’à 30 %).

Perso, j’ai des couteaux avec une lame noire et d’autres avec une lame blanche est la différence n’est pas flagrante. A voir le temps.

Bien choisir un couteau céramique

Comme toujours voici quelques conseils et astuces pour bien choisir son ou ses couteaux en céramique :

  • Il doit avoir une lame souple. Si elle est rigide, passez votre chemin, elle ne tiendra pas le coup
  • La lame du couteau doit être fine afin d’avoir une coupe nette, de qualité, précise et facile
  • Sachez  qu’une lame de qualité ne doit pas être opaque et que vous devez apercevoir la lumière à travers la lame
  • Le bout de votre couteau doit être arrondi afin d’être plus robuste

Les avantages d’utiliser un couteau en céramique

Je pose plein de questions aujourd‘hui. Alors voici les avantages que je trouve à ce super couteau :

  • Son tranchant c’est indéniable. Faut découper avec pour le croire. Je suis bluffée franchement. Obtenir de tels découpages c’est le top quand on aime cuisiner comme moi
  • Il respecte l’aliment. Pas d’odeurs quand vous passez de l’oignon à la tomate, pas de transfert de bactérie, pas d’oxydation, bref une coupe saine dans tous les sens du terme
  • Le fait de ne pas avoir à l’affuté toutes les semaines
  • Sa prise en main. La plupart de ces couteaux sont ergonomiques et quand on a beaucoup d’aliments à couper d’un coup c’est appréciable
  • Son design. Je les trouve beaux tout simplement. Un couteau en céramique est élégant, sobre, chic

Voilà pour les avantages. C’est pas mal non ?

Ce que je n’aime pas avec les couteaux céramique

Ce que je n’aime pas ? Leur succès. Non je ne suis pas folle mais comme pour tout produit qui a du succès, on trouve de tout et n’importe quoi et beaucoup de fabricants n’hésitent à vendre des couteaux de mauvaise qualité. Bon ok je suis là pour tester et vous guider mais quand même.

Dommage qu’on ne peut pas désosser une viande ou couper des morceaux très durs. Ça m’aurait plus ça mais qui sait un jour….

Mes conseils pour entretenir un couteau en céramique

Si vous souhaitez garder longtemps vos couteaux, voici quelques conseils :

  • Evitez le lave-vaisselle. Un peu d’eau et de liquide vaisselle suffit et ils se nettoient en un tour de main
  • Ne l’utilisez pas pour désosser de la viande, pour le poisson (surtout pour l’écailler), pour découper un aliment congelé etc.
  • Eviter de le faire tomber, les chocs car il est fragile
  • Utilisez-le que sur un plan de travail ou une planche à découper en bois ou en plastique. Rien d’autres

Si vous respectez ces quelques conseils, vous garderez très longtemps votre couteau céramique.

En conclusion

Laissez-vous tenter franchement. Vous ne serez pas déçu. Quand je n’aime pas je le dis mais quand c’est l’inverse je le dis aussi et là franchement j’ai des couteaux de grande qualité qui changent mes découpes et qui me permettent de gagner du temps.

Ils sont beaux, performants, solides, bref tout ce que l’on recherche quand on achète des couteaux, que l’on soit un cuisinier amateur ou un grand chef étoilé.