Guides des meilleures cocottes en fonte

Cocotte en fonte

Des plats préparés comme autrefois! Miam !

recette-cocotte-lapinOn ne les voyait plus dans nos cuisines et perso je trouvais ça dommage. Mais elles font un retour en force et c’est tant mieux. Les cocottes en fonte reviennent sur le devant de la scène sachez-le.

Qui n’a pas le souvenir de sa grand-mère qui cuisinait un ragoût pendant des heures dans sa cocotte ? Les cocottes en fonte sont remises au goût du jour. Elles sont plus modernes, de tous les couleurs et de toutes les formes mais sont toujours aussi performantes.

Le fait-maison et les émissions de cuisine qui la mettent en avant ne sont pas étrangers au succès actuel de la cocotte en fonte.

Le temps de ce guide d’achat complet, on va oublier un peu les appareils nouvelle génération qui font tout à notre place comme le blender chauffant ou la centrifugeuse et on ressort les vieilles recettes de mamie.

Vous ne savez pas laquelle choisir ? Comme d’hab, je viens à votre rescousse et je vous présente mes 3 cocottes en fonte préférées et je vous donne tous les critères  prendre en compte pour choisir la vôtre !

Mon top 3 des cocottes en fonte

C’est toujours difficile de faire un choix pour un ustensile de cuisine. Surtout qu’une cocotte en fonte, normalement on la garde toute sa vie donc mieux vaut ne pas se tromper. Besoin d’aide ? Voici mes 3 modèles préférés après en avoir testés une dizaine.

La cocotte en fonte ronde Le Creuset

Cocotte en fonte Le Creuset

De bons petits plats en perspective !

Autant que je vous le dise tout de suite, la marque Le Creuset est une référence sur le marché des cocottes en fonte. Et c’est une marque française (cocoricooo !).

Pour ce modèle, voici quelques infos. C’est une cocotte en fonte ronde, de couleur noire et qui fait 24 centimètres de diamètre. Elle a une contenance de 4,2 litres et peut aller sur tous les feux y compris l’induction. Pour un nettoyage facile et pour celles et ceux qui n’aiment pas faire la vaisselle, sachez qu’elle passe très bien au lave-vaisselle.

Mon avis sur cette cocotte Le Creuset

Cette cocotte est pour moi un modèle haut de gamme. On retrouve le goût de la cuisine d’autrefois grâce à une chaleur bien répartie et une cuisson homogène. La qualité est également au rendez-vous et la solidité aussi.

Elle permet de cuisiner pour 4 à 6 personnes. Honnêtement, cette cocotte en fonte Le Creuset a toute sa place dans mon top 3 et mérite d’être ma préférée. Même si elle n’est peut-être pas pour tous les budgets. Mais n’oubliez pas que ce type de cocotte, vous la gardez toute une vie !

Voir le prix de cette cocotte en fonte Le Creuset

Je vous la recommande plutôt deux fois qu’une ! Vous pouvez lire mon test complet de cette cocotte ici !

La cocotte en fonte ronde Staub

Cocotte en fonte Staub

Ronde, noire, design pour des plats mijotés succulents !

81P7KF96F7L._SL1500_Toute comme la marque Le Creuset, Staub fait partie des leaders sur le marché des cocottes en fonte. Sa réputation n’est plus à faire sur la qualité de ses cocottes. Et après avoir testée celle-ci, je peux vous garantir qu’on est dans la qualité, c’est clair et net.

Niveau caractéristique, elle est ronde et noire avec un diamètre de 24 centimètres. Son couvercle à picots est top et permet aux gouttes de condensation de retomber dans la préparation. Vous vous dites euh ouais ok et alors ? J’en étais sûre. Alors ce type de couvercle permet de garder les viandes tendres, les aliments moelleux et les saveurs sont restituées pour le plus grand bonheur de nos papilles.

Elle est compatible tout feux donc l’induction et se décline en toutes les couleurs ou presque pour amener un peu d’originalité à votre cuisine.

Mon avis

Elle est topissime. Je ne peux pas être plus claire. Esthétiquement je la trouve belle et en plus elle est de très grande qualité au niveau de la cuisson des aliments. On ne peut pas en demander plus ! J’aime son système à picots au niveau de couvercle qui fait le même travail que si vous arrosiez constamment votre plat.

Elle permet de préparer des plats pour 4 personnes. Je l’ai testé une multitude de fois (rôti, ragoût, blanquette et j’en passe) et franchement la cuisson est super.

Elle bénéficie d’un excellent rapport qualité/prix et si vous recherchez un modèle de cocotte en fonte robuste et offrant une excellente cuisson, allez-y sans problème et laissez-vous tenter ! Lisez mon test pour en savoir plus sur cette cocotte !

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Cocotte en fonte émaillée Invicta

Cocotte en fonte Invicta

Une petite blanquette dans cette cocotte ça vous dit ?

Cette fois-ci, cette cocotte est ovale. Invicta est également une marque reconnue pour ses cocottes en fonte et je savais donc que la qualité serait là mais vous me connaissez, j’aime vérifier par moi-même.

Cette cocotte Invicta a une capacité de 7,4 litres et peut aller sur tous les feux donc l’induction mais également dans le four. Elle est en fonte émaillée pour une plus grande résistance et une cuisson homogène.

Mon avis

Cette cocotte en fonte est assez lourde (près de 9 kg) mais j’ai envie de dire que c’est le poids de la qualité. Que ce soit pour la cuisson au four ou sur ma table à induction, le résultat est super avec des aliments bien cuits partout et des plats savoureux.

Elle est robuste et le rebord de stockage sur le couvercle permet un arrosage en continu de la viande. On retrouve avec ce modèle les cocottes en fonte d’autrefois avec un design moderne en plus. Pour tout savoir sur cette cocotte en fonte, n’hésitez pas à consulter mon test complet !

Elle a réussi mon test haut la main et mérite sa place dans mon top 3 !

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Mon tableau comparatif

Cocotte Le Creuset Cocotte en fonte Staub Cocotte en fonte Invicta Cocotte en fonte Graniteware Cocotte en fonte Crealys
Cocotte Le Creuset Cocotte en fonte Staub Cocotte en fonte Invicta Cocotte en fonte Graniteware Cocotte en fonte Crealys
Capacité 4,2 L 3,8 L 7,4 L 4,2 L 5 L
Poids 4,4 kg 4,8 kg 9 kg 1,8 kg 6 kg
Couleur Noire Noire Noire Noire Noire
Diamètre 24 cm 24 cm 35 cm 26 cm 26 cm
Tous feux dont induction Oui Oui Oui Oui Oui
Mon test Lire mon test complet Lire mon test complet Lire mon test complet Lire mon test complet Lire mon test complet
Prix €€€
€€

Les caractéristiques des cocottes en fonte

La fonte est un matériau très apprécié des cuisiniers amateurs et professionnels car c’est un excellent conducteur de chaleur. La cuisson est homogène car la chaleur est bien répartie partout.

La cocotte en fonte contient du fer donc elle peut aller sur les plaques à induction. Ce type de plaques étant les plus vendus maintenant, la compatibilité de la fonte avec l’induction est un point important.

La fonte est également un matériau solide et qui dure longtemps, très longtemps. C’est d’ailleurs pour cela que les fabricants n’hésitent pas à garantir leur cocotte à vie.

La cocotte en fonte est très polyvalente et vous permet de l’utiliser pour différentes cuissons : braisée, mijotée, à l’étouffée et la cuisson rôtie.

Comment choisir une cocotte en fonte

Comme souvent, le choix est vaste et l’on peut vite être perdu. Voici mes critères à moi pour choisir la meilleure cocotte en fonte :

  • La forme de la cocotte : alors on ne choisit pas sa forme pour le côté esthétique mais pour le côté pratique. Je vous explique. Une cocotte ronde ne sera pas top pour faire cuire un rôti par exemple. Une cocotte ovale est celle que je vous conseille car vous pourrait tout y faire cuire dedans.
  • La taille de la cocotte : elle ne se choisit pas au hasard. La cocotte se décline en plusieurs dimensions de 20 à 30 cm en moyenne. La taille dépend de vos besoins et des utilisations que vous ferez de la cocotte. Si vous recevez souvent du monde, je vous conseille un modèle de 28 à 30 cm et si vous recherchez une cocotte pour 2 à 4 personnes, un modèle 20 à 22 cm sera parfait.
  • La marque de la cocotte : Staub, Le creuset, Invicta sont des marques offrant des produits de qualité. En choisissant un modèle parmi ces 3 marques, vous n’aurez pas de mauvaises surprises.
  • La couleur : envie d’emmener un peu de couleur dans votre cuisine ? Rouge, bleu, marron, grise, moutarde, faites-vous plaisir !
  • Le prix : il y en a pour tous les budgets ouf ! De 60 à plus de 200 euros c’est votre portefeuille qui aura le dernier mot. Sachez qu’une cocotte en fonte à moins de 100 euros ne sera pas de mauvaise qualité je vous rassure !

Les avantages d’une cocotte en fonte

Les avantages d’une cocotte en fonte sont indéniables et c’est pour ça que non seulement elles ont toujours autant de succès mais c’est aussi pour ça que j’aurais du mal à m’en passer.

Voici quelques avantages :

  • Elle est écologique. Et oui la fonte est le matériau écologique par excellence donc c’est un plus pour elle !
  • Elle s’adapte à tous les feux : induction, four, gaz, électricité, votre cocotte peut aller sur tous les feux. Pour l’induction et pour savoir si une cocotte (ou une casserole d’ailleurs) est adaptée voici mon astuce. Vous prenez un aimant et vous le placez sous le fond de la cocotte. S’il reste collé, c’est qu’il y a bien du fer et donc qu’elle est compatible !
  • Elle est résistante : une cocotte en fonte s’adapte. Que ce soit pour les cuissons à haute température comme pour une préparation à feux doux, elle gère !
  • Elle est robuste et durable : si vous l’entretenez comme il se doit, votre cocotte va durer toute votre vie !
  • Une excellente conductivité : c’est ce que l’on aime dans ce type de cocotte. La fonte a l’avantage de bien répartir la chaleur de façon homogène.
  • Une déperdition des liquides réduite : grâce à son couvercle hermétique, il n’y a pas d’évaporation et vous aurez une concentration des saveurs ! Top ça non ?
  • Un nettoyage facile : une éponge, de l’eau tiède et un peu de liquide vaisselle et votre cocotte est comme neuve. Veillez à bien la sécher. Sachez aussi que la plupart des modèles passent au lave-vaisselle.

Les inconvénients des cocottes en fonte

Il n’y a en pas beaucoup mais il y en a donc je joue la carte de l’honnêteté et voici les quelques inconvénients de la cocotte en fonte :

  • Son poids : la cocotte en fonte est lourde mais c’est le poids…..de la fonte !
  • Elle est encombrante : si vous optez pour une cocotte familiale, elle va prendre de la place niveau rangement. Evitez de mettre des ustensiles dessus pour ne pas abîmer la fonte.
  • Son prix : beaucoup de personnes hésitent à cause de son prix. Ce que je comprends. Mais il ne faut pas oublier que c’est un ustensile robuste et si vous en choisissez une de bonne qualité, c’est un investissement à long terme !

Conclusion

Si vous êtes comme moi et que vous aimez le fait maison (oust les plats industriels), les plats qui mijotent pendant des heures et que vous réchauffez le lendemain pour qu’ils soient encore plus succulents, n’hésitez pas et équipez-vous d’une cocotte en fonte.

Ses qualités de cuisson sont indéniables, sa robustesse est exceptionnelle et en plus elle est devenue esthétiquement belle. Pourquoi s’en priver !

Rouge, noire ou moutarde, ronde ou ovale, de petite capacité ou en format familial, la cocotte en fonte doit faire obligatoirement partie de votre batterie de cuisine si, comme moi, vous aimez être derrière les fourneaux !