PFOA = Danger ?

Si comme moi vous êtes fan de cuisine et que vos placards débordent d’ustensiles en tout genre, vous avez très certainement entendu parler du PFOA.

Ce n’est pas le cas ? Alors si vous pensez que c’est une nouvelle marque de produit à la mode ou le dernier robot ménager tendance, vous avez tout faux.

Il s’agit en fait d’un acide utilisé dans les revêtements antiadhésifs et donc pour la fabrication des poêles. Les avis sont partagés sur le PFOA. Alors, dangereux ou pas ? Là est la question.

Le PFOA : c’est quoi ?

Avant de savoir si le PFOA est dangereux ou pas pour notre santé, il faut savoir exactement ce que c’est et pourquoi il se retrouve dans nos poêles.

Le PFOA est l’abréviation anglaise de l’acide perfluoroctanoïque. Ce n’est pas la peine de retenir ce nom à rallonge, vous entendrez plutôt parler du PFOA.

molecule pfoaImage de synthèse représentant l’acide perfluoroctanoïque

Pour la petite histoire, vous connaissez sans doute Le Téflon. On pense tous à tort que celui-ci est un matériau de cuisson antiadhésif, mais il s’agit en fait d’une marque déposée qui désigne le PTFE, le polytétrafluoroéthylène. Découvert en 1940, celui-ci est utilisé dans la fabrication des poêles antiadhésives. Les propriétés chimiques du PTFE font qu’il résiste à la chaleur, qu’il est hydrophobe et qu’il est antiadhésif. Vous allez me dire : c’est quoi le rapport avec le PFOA ? En fait, le PFOA est une sorte de colle industrielle qui est utilisée pour faire tenir le Téflon. Maintenant vous devez vous dire c’est bien beau tout ça mais quel est le problème ? Le souci est le PFOA pourrait être dangereux pour notre santé.

Les dangers du PFOA : les avis sont partagés

Pour être claire, le PFOA est soupçonné d’être cancérigène. Et comme c’est souvent le cas lorsqu’il y a des soupçons, des études sont réalisées un peu partout dans le monde et forcément…..elles sont contradictoires.

Durant de nombreuses années, le risque de contamination par le PFOA était considéré comme faible. Cette perception a été changée après une étude publiée par les organismes fédéraux de prévention aux USA. Cette étude révèle que 98 % des américains auraient du PFOA dans le sang.

enfant contaminésDes chiffres assez inquiétants…

L’Agence Française de Sécurité Sanitaire (AFSSA) a quant à elle fait un rapport en 2009. Selon elle et sur la base des données disponibles, l’exposition du consommateur liée à l’utilisation des poêles antiadhésives est 600 fois inférieure à la dose journalière tolérable.

Encore aujourd’hui, il y a donc de nombreux débats autour du danger éventuel du PFOA.

Quoi qu’il en soir, en 2005, les Etats-Unis ont classé le PFOA dans les produits toxiques aux effets cancérigène. Il devrait être interdit d’ici 2015. Il faut s’attendre à ce que ce soit le cas également en Europe.

Alors faut-il choisir une poêle en pierre avec ou sans PFOA ?

La question se pose de plus en plus et il faut le reconnaître, les différentes études réalisées ne nous aident pas beaucoup. Alors moi, je suis courageuse mais dès qu’il s’agit de la santé beaucoup moins. Donc je me suis posée beaucoup de questions et j’ai fait de nombreuses recherches sur le sujet.

Le PFOA est toxique lorsque l’on fait chauffer sa poêle à plus de 230 ° ou lorsque celle-ci est abîmée voire très abîmée. Donc ce que j’ai choisi de faire est très simple. Mes vieilles poêles je les garde en faisant cuire mes aliments à feu doux.

Par contre, quand je dois acheter une nouvelle poêle en pierre, je vérifie qu’elle soit sans PFOA. Bon je dois avouer que ce n’est pas toujours gagné pour savoir car certaines marques « oublient » de le préciser. Mais avec l’expérience, je sais qu’en général, lorsque que ce n’est pas précisé, c’est que la poêle contient du PFOA.

Je pense ne pas trop m’avancer en disant que dans quelques années, toutes les grandes marques et les fabricants de poêles en pierre les proposeront sans PFOA. Tefal, l’un des principaux fabricants de poêles a déjà pris la décision de ne plus utiliser de PFOA pour le revêtement de ses produits d’ici 2015.

Téfal assure toutefois que les poêles resteraient antiadhésives. On peut se poser la question si le PFOA a été enlevé ou remplacé par un autre élément toxique. Pour l’instant, personne n’a la réponse à cette question.

Bref, concernant le PFOA j’ai fait mon choix, maintenant c’est à vous de voir 🙂

Comparatif des poêles sans PFOA

Poêlepoeles natural cook pro
3 poêles en pierre Natural Cook Pro
3 poêles en pierre Kitchen Roc


3 poêles en pierre Kitchen Roc

Poêle en pierre Ozeri
Poêle en pierre Ozeri
Grill en pierre Natural Cook Professionnel
Grill en pierre Natural Cook Pro
Manche amovibleOuiNonNonOui
Diamètre20, 24, 28 cm20, 24, 28 cm30 cm28 cm
Ma note4.544.54
Prix€€€€