Mes desserts aux pommes

Ce que vous allez apprendre aujourd'hui

  • Des recettes délicieuses à faire avec les enfants
  • Une recette de beignets aux pommes de mon enfance !
Miam des pommes

L’avantage des pommes, c’est que l’on en trouve toute l’année. Mes enfants adorent toutes sortes de desserts aux pommes et je leur en fais donc souvent. Je fais souvent mes gâteaux et autres avec eux d’ailleurs.

C’est l’occasion de passer un moment avec eux et de faire quelque chose ensemble. Leur dessert préféré ? Les beignets aux pommes ! Pas très light mais c’est une recette que je tiens de ma maman et qui me rappelle donc mon enfance.

Mais ils aiment également des chaussons aux pommes à ma façon et mon mari, lui, il est plutôt fan de mes crumbles aux pommes servis dans de jolies verrines.

Vous l’aurez compris, aujourd’hui j’ai décidé de vous donner les recettes de desserts aux pommes. Après les prunes, ce sont au tour des pommes d’être les stars de ce blog !

Bon appétit !

Mes chaussons aux pommes à ma façon

Les ingrédients pour 4 personnes

- 3 pommes

- 300 g de farine

- 100 g de beurre ramolli

- ½ citron

- 1 cuillère à soupe de chapelure

- 1 jaune d’œuf

- 75 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 cuillère à soupe de miel liquide

- 1 cuillère à café de cannelle en poudre

- 1 pincée de sel

La préparation

- Dans le bol d’un robot multifonction, mélangez la farine avec 25 g de sucre, le beurre en morceaux, le sel et 12,5 cl d’eau.

- La pâte doit être lisse.

- Enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la 30 mn au frais

- Pelez puis épépinez les pommes

- Découpez les pommes en petits dés

- Mettez –les dans un saladier et mélangez avec le jus de citron, le miel, le sucre vanillé et la chapelure

- Préchauffez votre four à 200°C

- Etalez la pâte et découpez 8 rectangles de même taille

- Sur 4 morceaux, répartissez la préparation aux pommes

- Posez les 4 rectangles qui restent sur le dessus en prenant soin de bien sceller les bords

- Posez ensuite les rectangles sur une plaque recouverte de papier cuisson

- Badigeonnez vos chaussons avec du jaune d’œuf dilué avec un peu d’eau

- Mélangez le reste de sucre avec la cannelle et saupoudrez les chaussons

- Enfournez vos chaussons durant 25 à 30 mn

- Servez tiède ou froid selon vos préférence

Mes beignets aux pommes de mon enfance

Les ingrédients pour 4 personnes

- 5 pommes

- 150 g de farine

- 2 œufs

- 15 cl de bière

- 60 g de sucre

- ½ citron

- 1 cuillère à café de cannelle en poudre

- 1 pincée de sel

- De l’huile friture

La préparation

- Pelez et videz les pommes

- Coupez-les en rondelles ni trop fines ni trop épaisses

- Citronnez les rondelles de pommes

- Séparez les blancs des jaunes d’œufs

- Dans un saladier, battez les jaunes d’œuf avec 20 g de sucre durant 2 mn

- Ajoutez ensuite la faine et le sel puis la bière en filet tout en mélangeant

- Montez maintenant les blancs en neige pas trop fermes

- Incorporez-les doucement à la pâte

- Faites chauffer l’eau de friture

- Epongez les pommes avec du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre

- Plongez-les une par une dans la pâte et plongez-les dans l’huile les unes après les autres

- Retournez-les pour que les beignets soient dorés des deux côtés

- Dans un bol, mélangez la cannelle avec le reste de sucre et parfumez les beignets

- Servez chaud

Mes verrines de crumble aux pommes

Les ingrédients pour 4 personnes

- 4 pommes

- 140 g de farine

- ½ sachet de levure chimique

- 2 jaunes d’œufs

- 30 g de cassonade

- 100 g de sucre en poudre

- 100 g de beurre

- 100 g de mascarpone

- ½ gousse de vanille

- 4 cl d’armagnac

- 2 pincées de fleur de sel

La préparation

- Dans un saladier, fouettez les 2 jaunes d’œufs avec 80 g de sucre en poudre durant 2 mn

- Ajoutez 80 g de beurre puis les 140 g de farine, la levure et la fleur de sel

- Faites un boudin avec cette pâte que vous enveloppez de film alimentaire

- Mettez au frais pendant 2 heures

- Préchauffez votre four à 180°C

- Coupez maintenant le boudin de pâte en rondelles pas trop épaisses

- Posez ces rondelles sur une plaque recouverte de papier cuisson

- Enfournez pendant une vingtaine de minutes

- Laissez refroidir

- Pelez et épépinez les pommes

- Coupez les pommes en dés

- Faites les colorés dans une poêle en pierre (ou poêle normale avec le restant de beurre)

- Remuez et saupoudrez de cassonade

- Versez l’armagnac et faites-les caraméliser

- Laissez refroidir

- Fendez la gousse de vanille et grattez-la

- Mettez les grains dans un saladier avec le mascarpone et le sucre en poudre restant

- Fouettez vivement

- Emiettez maintenant grossièrement le biscuit

- Dans des verrines, répartissez les pommes caramélisées

- Couvez-les de biscuits

- Ajoutez le mascarpone

- Servez

Alors vous avez l’eau à la bouche ? Tant mieux, c’est le but. Il ne vous reste donc plus qu’à faire l’une de ces recettes. Vous verrez que vos enfants et vos invités vont se régaler !

Beignets aux pommes