Cocotte en Fonte : Comparatif, Tests et Avis des Meilleures Cocottes de 2024
On ne les voyait plus dans nos cuisines et perso on trouvais ça dommage. Mais elles font un retour en force et c’est tant mieux. Les cocottes en fonte reviennent sur le devant de la scène sachez-le. Qui n’a pas le souvenir de sa grand-mère qui cuisinait un ragoût pendant des heures dans sa cocotte ? Les cocottes en fonte sont remises au goût du jour. Elles sont plus modernes, de tous les couleurs et de toutes les formes mais sont toujours aussi performantes. Grâce à une cuisson lente, mijoter comme braiser les aliments (viande, légumes, etc…) n’aura plus aucun secret pour vous. Dans ce comparatif, nous allons donc vous présenter les trois modèles préférés des chefs cuisiniers.
Comparatif des meilleures cocottes en fonte
Staub 1103325 : La meilleure cocotte en fonte Staub
- Cette cocotte en fonte peut accueillir des recettes allant jusqu’à douze litres
- D’autre part, grâce à son diamètre de quarante et un centimètres, tous les morceaux de viande blanche ou rouge pourront être cuisinés à l’intérieur
- Compatible tous feux, la cocotte en fonte Staub est l’ustensile indispensable à avoir dans sa ménagère
- Bien qu’elle soit plus lourde que la moyenne, elle reste résistante à tous les chocs thermiques et domestiques.
Connue pour sa solidité, la cocotte en fonde Staub nous impressionne chaque jour un peu plus.
Dans un premier temps, grâce à ses dimensions idéales qui peuvent accueillir tous vos ragouts, ratatouilles, daubes et autres spécialités typiques (couscous, coq au vin, blanquette de veau). D’ailleurs, toutes les belles pièces vendues en boucherie se cuisinent à l’intérieur d’une cocotte en fonte. Mijotés délicatement, le gigot d’agneau, le filet mignon de porc ou encore le rôti de dinde auront une saveur incomparable.
Elle a su s’adapter au temps qui passe puisqu’elle chauffe directement sur toutes sortes de support en cuisson, y compris les plus récentes comme la vitrocéramique ou l’induction. Rare sont les familles qui n’en possèdent pas une.
Du reste, vu qu’elle est garantie à vie par ce fabricant, elle est transmise de génération en génération avec les trucs et astuces, recettes, compris avec évidemment !
Staub 1102425 : Le meilleur rapport qualité/prix
- Le couvercle à picots demeure l’atout essentiel de cette cocotte en fonte
- Elle est d’ailleurs recommandée par les grands chefs pour tout ce qui a attrait au fait de braiser les aliments
- La qualité du revêtement intérieur comme extérieur est incomparable
- Comparé à la précédente, son diamètre est réduit mais sa performance demeure identique
Connu dans le monde entier, le couvercle d’une cocotte en fonte Staub est réputé pour sa performance. En effet, tous vos ingrédients seront arrosés automatiquement par le jus de cuisson ou de la sauce absorbé par ses picots. C’est dire, si la saveur et l’onctuosité seront au rendez-vous de toutes les papilles. En plus, même pour tous ceux qui sont au régime, le fait de ne pas mettre d’huile dans la cocotte en fonte offre à vos mets un goût irremplaçable.
Concernant le revêtement de cette cocotte en fonte, il est en émail. Sécurisé, optimisé pour résister à l’usure et la casse, les différents coloris de cette gamme ont considérablement élargi le cercle d’amateurs de cocotte en fonte. Désormais, il est prisé par tous les débutants qui souhaitent découvrir la cuisine de leurs grands-mères. Mais aussi, par les mères de famille débordées qui peuvent faire autre chose une fois que la mise en route de la cuisson s’effectue.
Vous l’avez compris, la maniabilité comme la praticité de cet ustensile de cuisine est reconnue bien au delà de l’hexagone. Enfin, l’entretenir est un jeu d’enfant. Après usage, passez-la au lave-vaisselle. Sinon, laissez-la trempez dans eau chaude mélangé à quelques gouttes de produit non abrasif. Puis, nettoyez-la avec une éponge douce. En moins de dix minutes, le tour est joué.
Voir le prixCocotte ProCook : La meilleure cocotte en fonte pas cher
- Une nouvelle fois, le couvercle de cette cocotte en fonte diffuse les gouttes nécessaires à la cuisson de votre nourriture
- Au niveau ergonomie, ses larges poignées latérales permettent de le soulever sans effort particulier et sans risquer de se brûler
- Malgré toutes ses qualités logistiques et économiques, sa petite contenance peut contrarier ceux qui souhaitent stocker.
Ce qui diffère avec les deux produits précédents, ce sont les bords stabilisants ainsi que le bouton en acier que vous pouvez voir directement sur le couvercle de cette cocotte en fonte. Aspect sécuritaire de taille, puisque grâce à cette solidité à toutes épreuves, les risques de brulure, corrosion seront évités au maximum. Sachez que cette cocotte en fonte pas cher accepte toutes sortes de températures, allant des banales plaques de cuisson au four à plus de 250 degrés. Pour les petites comme les grandes tablées, l’émail de la cocotte en fonte diffuse de manière lente et homogène cette source de chaleur.
C’est dire, si cet appareil trouvera aisément sa place dans toutes les cuisines de France. Cadeau pour les fêtes de fin d’année, héritage de la grande tante cuisinière ou tout simplement le désir d’apprentissage culinaire aux valeurs nutritionnelles saines, la cocotte en fonte va satisfaire tous vos désirs.
Enfin, pour mélanger, faire revenir, sauter ou encore saisir vos morceaux de viandes ou légumes à l’intérieur de la cocotte, nous vous recommandons l’usage d’ustensiles en silicone.
Voir le prixNos 3 cocottes en fonte préférées en 2017
Les caractéristiques des cocottes en fonte
La fonte est un matériau très apprécié des cuisiniers amateurs et professionnels car c’est un excellent conducteur de chaleur. La cuisson est homogène car la chaleur est bien répartie partout.
La cocotte en fonte contient du fer donc elle peut aller sur les plaques à induction. Ce type de plaques étant les plus vendus maintenant, la compatibilité de la fonte avec l’induction est un point important.
La fonte est également un matériau solide et qui dure longtemps, très longtemps. C’est d’ailleurs pour cela que les fabricants n’hésitent pas à garantir leur cocotte à vie.
La cocotte en fonte est très polyvalente et vous permet de l’utiliser pour différentes cuissons : braisée, mijotée, à l’étouffée et la cuisson rôtie.
Comment choisir une cocotte en fonte
Comme souvent, le choix est vaste et l’on peut vite être perdu. Voici mes critères à moi pour choisir la meilleure cocotte en fonte :
- La forme de la cocotte : alors on ne choisit pas sa forme pour le côté esthétique mais pour le côté pratique. Je vous explique. Une cocotte ronde ne sera pas top pour faire cuire un rôti par exemple. Une cocotte ovale est celle que je vous conseille car vous pourrait tout y faire cuire dedans.
- La taille de la cocotte : elle ne se choisit pas au hasard. La cocotte se décline en plusieurs dimensions de 20 à 30 cm en moyenne. La taille dépend de vos besoins et des utilisations que vous ferez de la cocotte. Si vous recevez souvent du monde, je vous conseille un modèle de 28 à 30 cm et si vous recherchez une cocotte pour 2 à 4 personnes, un modèle 20 à 22 cm sera parfait.
- La marque de la cocotte : Staub, Le creuset, Invicta sont des marques offrant des produits de qualité. En choisissant un modèle parmi ces 3 marques, vous n’aurez pas de mauvaises surprises.
- La couleur : envie d’emmener un peu de couleur dans votre cuisine ? Rouge, bleu, marron, grise, moutarde, faites-vous plaisir !
- Le prix : il y en a pour tous les budgets ouf ! De 60 à plus de 200 euros c’est votre portefeuille qui aura le dernier mot. Sachez qu’une cocotte en fonte à moins de 100 euros ne sera pas de mauvaise qualité je vous rassure !
Les avantages d’une cocotte en fonte
Les avantages d’une cocotte en fonte sont indéniables et c’est pour ça que non seulement elles ont toujours autant de succès mais c’est aussi pour ça que j’aurais du mal à m’en passer.
Voici quelques avantages :
- Elle est écologique. Et oui la fonte est le matériau écologique par excellence donc c’est un plus pour elle !
- Elle s’adapte à tous les feux : induction, four, gaz, électricité, votre cocotte peut aller sur tous les feux. Pour l’induction et pour savoir si une cocotte (ou une casserole d’ailleurs) est adaptée voici mon astuce. Vous prenez un aimant et vous le placez sous le fond de la cocotte. S’il reste collé, c’est qu’il y a bien du fer et donc qu’elle est compatible !
- Elle est résistante : une cocotte en fonte s’adapte. Que ce soit pour les cuissons à haute température comme pour une préparation à feux doux, elle gère !
- Elle est robuste et durable : si vous l’entretenez comme il se doit, votre cocotte va durer toute votre vie !
- Une excellente conductivité : c’est ce que l’on aime dans ce type de cocotte. La fonte a l’avantage de bien répartir la chaleur de façon homogène.
- Une déperdition des liquides réduite : grâce à son couvercle hermétique, il n’y a pas d’évaporation et vous aurez une concentration des saveurs ! Top ça non ?
- Un nettoyage facile : une éponge, de l’eau tiède et un peu de liquide vaisselle et votre cocotte est comme neuve. Veillez à bien la sécher. Sachez aussi que la plupart des modèles passent au lave-vaisselle.
Les inconvénients des cocottes en fonte
Il n’y a en pas beaucoup mais il y en a donc je joue la carte de l’honnêteté et voici les quelques inconvénients de la cocotte en fonte :
- Son poids : la cocotte en fonte est lourde mais c’est le poids…..de la fonte !
- Elle est encombrante : si vous optez pour une cocotte familiale, elle va prendre de la place niveau rangement. Evitez de mettre des ustensiles dessus pour ne pas abîmer la fonte.
- Son prix : beaucoup de personnes hésitent à cause de son prix. Ce que je comprends. Mais il ne faut pas oublier que c’est un ustensile robuste et si vous en choisissez une de bonne qualité, c’est un investissement à long terme !
Notre verdict sur les cocottes en fonte
Si vous êtes comme nous et que vous aimez le fait maison (oust les plats industriels), les plats qui mijotent pendant des heures et que vous réchauffez le lendemain pour qu’ils soient encore plus succulents, n’hésitez pas et équipez-vous d’une cocotte en fonte. Ses qualités de cuisson sont indéniables, sa robustesse est exceptionnelle et en plus elle est devenue esthétiquement belle. Pourquoi s’en priver ! Rouge, noire ou moutarde, ronde ou ovale, de petite capacité ou en format familial, la cocotte en fonte doit faire obligatoirement partie de votre batterie de cuisine si, comme moi, vous aimez être derrière les fourneaux ! Notre site regorge d’informations précieuses, de comparatifs, de tests sur toutes les sortes de petit électroménager. Si vous voulez en savoir davantage sur les grandes soeurs de la cocotte en fonte, à savoir les mijoteuses électroniques, c’est par ici que ça se passe.