Connaissez-vous le chou kale ?

Je suis sûre que non et c’est d’ailleurs pour cela que j’ai décidé de vous parler de lui aujourd’hui. Si nous ne le connaissons pas vraiment, sachez que les Américains en raffolent. Au point de que des stars ne jurent que par lui et pour ses bénéfices sur la santé.

Je sais que vous vous demandez de quoi je parle alors je vais arrêter le suspens. Il s’agit en fait d’un chou. Lorsqu’on le regarde cru, il ressemble à un chou frisé et quand il est cuit dans nos assiettes, il fait plus penser aux épinards.

Comment le manger, quels sont ses bienfaits, pourquoi a-t-il un tel succès aux Etats-Unis ? Je réponds à toutes ces questions et vous ne regarderez plus le titre de mon article avec un œil méfiant.

Le chou kale et ses bienfaits

Je vais commencer par vous donner tous les bienfaits de ce chou :

- Le chou kale est riche en vitamine C et A ce qui est bon pour réduire le mauvais cholestérol. Pour info, il contient plus de vitamine C que l’orange. Etonnant non ?

- Riche en magnésium et en potassium, il apporte plein d’énergie à votre corps

- Il contient un flavonoïde : le kaempférol. Celui-ci est connu pour ses propriétés anti oxydantes et anti congestives

- Il est peu calorique et c’est pour cela aussi qu’il connait un grand succès

- Il est riche en fibres solubles et insolubles qui ralentissent le passage du glucose dans le sang. Impec pour prévenir une augmentation de la glycémie. Il est donc conseillé pour les régimes à index glycémique bas

Alors il n’est pas chou mon chou kale ?

Le chou kale dans nos assiettes

Sachez que les américains le cuisinent à toutes les sauces. En smoothie, en chiffonnade, en chips, en sauce imitation mayonnaise, il est partout.

Mais on n’est pas aux Etats-Unis. Alors je vais vous donner quelques astuces pour le cuisiner si vous voulez tenter l’expérience.

Il faut d’abord savoir que pour qu’il garde ses valeurs nutritionnelles, il vaut mieux le manger cru. Vous pouvez aussi le cuisiner à la vapeur, ce que j’adore comme type de cuisson vous le savez maintenant.

Vous pouvez tout simplement le manger en salade avec un simple filet d’huile d’olive. Je vous jure que c’est super bon. Alors si vous voulez vous prendre pour une star, sachez que Gwyneth Paltrow fait des chips de kale qui ont largement été médiatisé. Perso, je n’ai pas encore tenté !

Voici quelques recettes à tenter car c’est supppper bon !

Salade de kale à l’avocat et à la mangue

Ingrédients

• 1 botte de kale

• 1 citron

• 1 mangue

• 1 avocat

• Sel, poivre et huile

Préparation

Vous devez commencer par laver le kale, enlever la tige et l’émincer.

Mettez-le dans un saladier avec le jus du citron et l’huile.

Mélangez pendant 4 à 5 minutes afin d’attendrir les feuilles de kale

Découpez l’avocat et la mangue et mettre dans le saladier avec le chou kale

Salez, poivrez et dégustez !

Salade de filet mignon et chou kale

Ingrédients

• 350 g de filet mignon

• 50 g de chou kale

• 2 à 3 avocats

• 2 oranges

• 2 citrons verts

• 2 mangues

• 4 échalotes

• 2 cuillères à soupe de soja

• 5 cuillères à soupe d’huile

• 3 cuillères à café de miel

• 2 branches de basilic

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès

• Sel et poivre

Préparation

Commencez par découper le filet mignon en bâtonnet

Mettez-le dans un saladier avec le miel, le jus d’un citron vert et le vinaigre

Salez, poivrez et mélangez. Laissez mariner durant une vingtaine de minutes

Lavez les oranges et découpez en une en tranches et pressez l’autre

Lavez les épinards, épluchez et coupez la chair de la mangue, pelez et coupez les échalotes

Egouttez le filet mignon et les faire sauter dans une poêle avec deux cuillères à soupe d’huile chaude (ou sans huile si vous utilisez une poêle en pierre) durant deux minutes

Ajoutez la marinade et laissez réduite tout en remuant. Sortir de feu et laissez tiédir

Coupez les avocats en dés et arrosez avec le jus d’orange et le jus d’un citron vert.

Mélangez le reste de l’huile avec le jus d’orange, el sel et le poivre

Mettez maintenant dans un saladier la viande, les échalotes, les mangues, les avocats ainsi que le chou kale.

Arrosez avec la sauce à l’orange et mélangez

Vous n’avez plus qu’à servir et à vous régaler !

En conclusion

Il faut vraiment le tester pour l’apprécier. On peut être méfiant parce que c’est un chou que l’on ne connaît pas vraiment mais personnellement j’aime sa texture croquante et son goût un peu poivré qui se marie super bien en salade avec des tomates, des carottes et des poivrons.

Foncez et vous verrez que vous ne serez pas déçu !