Pour ou contre le régime sans gluten ?

Il ne se passe pas une journée sans voir sur internet un article concernant le régime sans gluten. Il y a ceux qui ne jurent que par lui et qui allument le moindre article critiquant ce régime, il y a ceux qui le descende en flèche en disant même qu’il est dangereux pour la santé et il y a ceux qui comme moi d’ailleurs n’ont pas envie de se laisser tenter par le sans gluten.

Et je vous expliquerai à la fin de mon article pourquoi. Mais je voulais vous détaillez ce qu’est le gluten, ce qu’implique un tel régime etc. Intéressés ? Alors on y va !

Le gluten c’est quoi ?

On en parle tellement qu’il est difficile de ne pas savoir ce qu’est le gluten mais au cas où je vous donne quelques explications. Le gluten est en fait une protéine contenue dans de nombreuses céréales dont le blé, l’orge, le seigle, l’avoine ou encore l’épeautre.

Il est donc difficile de passé à côté car toutes ces céréales sont à la base de notre alimentation comme dans le pain bien sûr mais également les pizzas, les pâtisseries, les sauces, les conserves, les plats préparés (berk) etc.

Qui doit suivre un régime sans gluten ?

SI l’on parle que d’un point de vue médical, il y a trois cas où le régime sans gluten est indiqué :

- La maladie cœliaque qui est une intolérance au gluten d’origine génétique et que l’on a toute sa vie. Elle touche 1 % de la population.

- Une hypersensibilité au gluten : lors d’une consommation importante de gluten la personne peut avoir des douleurs abdominales, des ballonnements et de diarrhées. Mais les personnes hypersensibles au gluten ont un seuil de tolérance à ne pas dépasser. Si elles mangent par exemple un bout de pain, elles ne ressentiront pas de douleurs contrairement aux intolérants au gluten.

- Le dernier cas où le gluten est contre-indiqué c’est lors d’une allergie au blé par exemple. Ce sont des intolérances qui peuvent provoquer et notamment chez l’enfant des diarrhées, de l’urticaire ou des vomissements. Généralement elles disparaissent avec le temps.

Il n’y pas plus d’intolérants au gluten mais les diagnostics sont mieux faits.

Le régime sans gluten est-il dangereux pour la santé ?

C’est la grande question et il y a les pour et les contre. Pour avoir posé la question à mon médecin, non il n’est pas dangereux, on peut vivre sans gluten. Il peut éventuellement y avoir une carence en vitamine B mais en faisant attention on peut la retrouver dans d’autres aliments.

Alors pourquoi est-il tant critiqué s’il n’est pas dangereux me diriez-vous ? D’après tout ce que j’ai pu lire, il est surtout critiqué parce qu’il y a plein d’idées reçues sur le régime sans gluten.

La première est qu’il ferait soi-disant maigrir. Non ne plus consommer de gluten ne fait pas maigrir. Alors c’est sûr que si vous mangiez des pizzas tous les jours et que vous vous êtes mis aux salades à la place pour ne pas consommer du gluten, vous allez perdre du poids. Mais autrement non !

Parmi les idées reçues, il y a ceux qui n’ont aucun problème médical en lien avec le gluten (maladie cœliaque) et qui disent se sentir mieux pourtant en ayant arrêté le gluten. D’après mon médecin, ils se sentent mieux parce qu’ils mangent sans doute mieux avec de nouvelles habitudes alimentaires. Mais si l’on n’est pas intolérant, il n’y a rien qui explique que l’on peut se sentir mieux en supprimant le gluten de son alimentation.

Mon avis

Je vous avouerai que depuis le début, je ne me sens pas trop concernée par ce régime sans gluten. Beaucoup de stars en ont parlé, s’y sont mises et pour moi c’était plus un effet de mode qu’autre chose. Je parle bien sûr pour ceux qui ne sont pas intolérants.

Je connais deux ou trois personnes qui le font et qui affirment se sentir mieux. Surtout au niveau de la digestion. Mais changer autant son alimentation et tout ce que cela implique pfiou je n’en ai ni le courage ni l’envie. Je sais que beaucoup d’aliments sans gluten envahissent nos rayons mais cuisiner sans gluten c’est trop contraignant. En tout cas pour moi.

Moi qui aime faire mon propre pain avec ma farine favorite, qui aime le fait maison sans réfléchir des heures, qui prépare des plats simples, ce n’est pas un régime pour moi. Et puis imposer ça à mes enfants, je crois que ça serait la guerre.

Mon avis est donc que si ce type de régime fait du bien à certaines personnes, tant mieux. Mais moi, je ne suis pas motivée à changer autant mes habitudes alimentaires !