Et si on se mettait au Doggy Bag ?

On en parle beaucoup ces dernières semaines : le doggy bag. Bon perso, je n’aime vraiment pas ce terme qui veut dire en français : sac pour chien. J’adore les chiens mais je trouve ce terme moche et inapproprié.

Alors certains doivent penser comme moi et des fabricants proposent d’autres termes qui font « plus envie » d’utiliser la fameuse petite boîte pour emporter ce que l’on ne mange pas dans un restaurant à la maison comme la Gourmet Bag. C’est déjà mieux.

Bon maintenant que j’ai râlé, je vous tout vous dire sur cette boîte et ce que dit la loi à ce sujet.

Le doggy bag en détails

Pour ceux et celles qui ont un appétit d’oiseau ou qui ont les yeux plus gros que le ventre, le doggy bag vous permet d’emporter chez vous ce que vous n’avez pas mangé et qui reste dans votre assiette.

Alors rassurez-vous, ce n’est pas une simple boîte en carton et vos aliments n’auront pas un goût de carton ou autres. Elle est recouverte d’un film cellulosique à l’intérieur. Ouf ! Rien à craindre pour vos aliments, elle est conçue pour être en contact avec l’alimentaire.

Ce que dit la loi

La loi est en fait très simple (pour une fois). Depuis le 1^er janvier 2016, le Plan anti-gaspillage alimentaire et la loi sur les biodéchets obligent les restaurants qui servent environ 180 repas par jour à trier et à valoriser leurs déchets alimentaires. S’ils ne le font pas, ils peuvent se voir infliger de lourdes amendes. Maisssssssssssss contrairement à ce qui a été annoncé partout, les restaurateurs n’ont absolument pas l’obligation de proposer un doggy bag à leurs clients.

Sommes-nous prêts à adopter le doggy bag dans nos habitudes ?

Sur le papier oui apparemment puisque les études montrent que 75 % des français voire plus selon l’étude se disent prêts à utiliser le doggy bag quand ils vont au restaurant. Mais la réalité est tout autre. Et pour l’instant le doggy bag est un véritable flop en France. Pourquoi ? Pour plusieurs raisons.

Déjà parce que nous finissons souvent nos assiettes. Je m’explique. Un français jette en moyenne 20 kilos de nourriture par an contre 60 en Angleterre par exemple.

Nous sommes attachés à notre alimentation et c’est une vielle habitude française de terminer son assiette. D’ailleurs lorsque l’on ne finit pas son assiette au restaurant, le serveur nous demande automatiquement si le plat nous a plu. Une assiette avec des restes qui revient en cuisine et le chef pense que l’on n’a pas apprécié sa cuisine et non pas que l’on n’a pas faim.

Il y a aussi l’hygiène. On fait très attention à l’hygiène lorsqu’il s’agit de l’alimentation et beaucoup ont peur que le doggy bag n’offre pas suffisamment de confiance sur le conditionnement.

Et puis il y a surtout la gêne. Partir avec sa boîte et ses restes ça fait un peu radin pour certains et ils ont peur d’être jugés et de paraître pingre.

Il y a quelques semaines j’ai parlé avec un serveur justement du doggy bag. Je précise qu’il le propose dans son restaurant. Il m’a expliqué que c’est loin d’être gagné. Avant, il la proposé en début de repas. Il a remarqué que les gens préférés finir leur assiette plutôt que de la demander.

Il a aussi remarqué que ses clients quand ils parlent avec lui du doggy bag ils chuchotent. Comme quand ils demandent d’aller aux toilettes. Donc les français ne sont pas encore prêts.

Et moi j’en pense quoi ?

Alors je vous avouerais qu’au début ce n’était pas gagné. C’était il y a plus d’un an donc on en parlait pas encore beaucoup. Le serveur s’approche et me propose cette solution. J’ai dû dire euh non les frites et le steak réchauffés ce n’est pas terrible. Je reconnais que j’ai plus cherché une excuse qu’autre chose.

Et puis mes enfants m’ont poussé. Ils m’ont dit tu nous obliges à manger des légumes ben nous ont va t’obliger à emporter nos restes. Et voilà, c’est comme ça que tout a commencé. Et cela ne me propose plus de problèmes aujourd’hui de partir avec ma petite boîte d’un restaurant.

Le problème est qu’ils sont encore peu nombreux à le proposer. Sur 5 restaurants différents dans lesquels je suis allée, seulement deux le proposent. Dans les grandes villes je pense que ce chiffre augmente mais ce n’est vraiment pas encore généralisé croyez-moi.

En tout cas, quand vous ramenez des restes, consommez-les dès le prochain repas et mettez-les en suivant dans votre réfrigérateur. On ne les pose pas toute une après-midi sur son bureau et on ne les laisse pas des heures dans la voiture si on va au restau avant de sortir. A la maison il vous suffit de les réchauffer au micro-ondes. Pour tout ce qui est poisson et légumes, je les passe 10 minutes au cuit vapeur et le tour est joué.