La cuisine K-Food vous connaissez ?
Ce que vous allez apprendre aujourd'hui
- Ce qu'est la K-Food
- A réaliser un plat coréen
Quand on parle de la Corée on pense aux jeux vidéo et au Gangnam Style (perso j’en peux plus de l’entendre) mais maintenant, grâce à moi, vous allez aussi pensez à la K-Food.
Il s’agit, vous l’aurez compris de la cuisine coréenne. Pourquoi je vous en parle ? Parce que les bienfaits de cette cuisine sont très nombreux et que je me suis laissée tenter tout simplement ! Et puis c'est encore une façon de faire manger des légumes aux enfants (non non ne me remerciez pas)
La K-Food en détail
Après la cuisine chinoise et japonaise, la cuisine coréenne est en train de faire parler d’elle. Moins connue, elle est cependant recommandée de plus en plus par les nutritionnistes. On sait que les asiatiques vivent longtemps et ont beaucoup moins de problèmes de santé que n’importe où ailleurs.
La cuisine K-Food est principalement composée de produits frais et naturels comme les fruits et les légumes, la pâte et la sauce de soja mais également la pâte de piment rouge. Le kimchi est un condiment à base de chou par exemple et est très consommé en Corée.
Vous connaissez les chips à base d’algues ? Non ? Ils sont pourtant très consommés en Corée et remplace nos chips bien gras !
Aux niveaux des plats, les Banchan sont les plus connus. Ce sont des plats que l’on pose au centre de la table. On trouve une grande variété de Banchan comme les salades de radis séchés ou des calamars frits dans de l’huile de sésame.
Une recette délicieuse : Namuru de Komatsuna
Les ingrédients
- 300 g de Komatsuna (épinards coréens) ou 300g d’épinards classiques
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja
- 2 cuillères à café d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de kochujan (pâte de piment)
- 1 cuillère de vinaigre de riz
- Un peu d’ail
- Un peu de sel
La préparation
- Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole en pierre de préférence. Salez cette eau.
- Lorsque l’eau commence à bouiller, plongez les tiges du Komatsuna ou les épinards. Petite astuce : maintenez les feuilles hors de l’eau pendant une minute avant de les plonger car les tiges mettent un peu plus de temps à cuire
- Laissez cuire le tout 1 à 2 minutes
- Egouttez
- Coupez la partie racine et coupez le Komatsuna ou les épinards en morceaux de 5 cm
- Egouttez encoure un peu
- L’ail doit être pressé en purée
- Si jamais vos graines de sésame ne sont pas déjà grillées, faites le vous-même dans une poêle en pierre (donc sans matières grasses)
- Ecrasez les graines à l’aide d’un pilon
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, les graines de sésame, la purée d’ail, l’huile de sésame, le vinaigre de riz et le kochujan
- Ajoutez le Komatsuna ou les épinards à ce mélange
- C’est prêt !
Ce plat délicieux se sert en accompagnement. Mon astuce : faîtes-en une grande quantité et faites des portions dans des moules en silicone que vous conservez au congélateur.
Pourquoi j’aime la K-Food ?
La première raison est parce que c’est bon tout simplement et que cela change des traditionnels sushis et autres cuisines asiatiques.
Mais pas seulement. La cuisine coréenne est créative, pleine de couleurs, variée et saine et elle est essentiellement composée de riz, de légumes, de céréales, de soupes, de poissons et de nombreux condiments et ça c’est bon pour la santé !
Sortez vos baguettes et bon appétit!
