Les salades composées : les stars de l’été

Il n’y a rien de mieux qu’une salade pour manger léger, varié et sain. Comme tout le monde, l’été je ne suis pas fan des plats chauds. Donc à la maison, dès les premières chaleurs, ce sont souvent des salades diverses et variées qui sont sur la table.

C’est simple à faire, c’est rapide à préparer, c’est sain et surtout c’est bon ! Les salades composées se déclinent en des dizaines de recettes. Quelques ingrédients, un peu d’imagination et le tour est joué.

Mais attention, il y a des erreurs à éviter pour ne pas que la salade ne soit pas hyper calorique, il y a des aliments à privilégier, il y a ceux de base etc. Je vais donc aujourd’hui vous donner quelques recettes de salades mais également des conseils pour que vos salades soient réussies et bonnes pour votre ligne !

Mes conseils pour une super salade

Voici quelques astuces pour bien préparer une salade et pour qu’elle soit au top pour vos papilles :

- Optez toujours pour des légumes frais et de saison

- Ne préparez pas votre salade trop à l’avance. Juste avant de manger, si vous avez pensé à mettre tous les ingrédients au frais, est suffisant

- Evitez les vinaigrettes toutes prêtes et soi-disant light. Faites-la vous-même.

- N’oubliez pas les protéines. Vous pouvez par exemple mettre du blanc de poulet coupé en dés

- Si vous faites attention à votre ligne, évitez le fromage de chèvre, le bacon, les croutons etc.

- Toujours dans un esprit de manger sain, ne mettez pas sur la table du ketchup ou de la mayonnaise

- Si vous avez très faim, mettez plus de laitue. Cela vous calera sans faire le plein des calories

- Jouez sur les couleurs et les textures. Rouges, verts, croquants, nous, moelleux, croustillants, faites plaisir à vos papilles mais également à vos yeux.

Mes recettes de salades

Ma salade de tagliatelles aux courgettes

Les ingrédients

- 300 gr de tagliatelles

- 1 courgette

- 1 oignon

- 1 gousse d’œil

- 1 pincée de noix de muscade râpée

- Sel et poivre

La préparation

- Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau salée.

- En attendant, lavez, pelez et hachez l’ail et l’oignon

- Lavez la courgette et découpez-la en petits dés

- Dans une poêle en pierre et donc sans matière grasse faites revenir l’ail et l’oignon

- Ajoutez le piment de Cayenne, la noix de muscade râpée, le sel et le poivre

- Si vos tagliatelles sont cuites, égouttez-les. Versez dessus les légumes cuits

- Vous pouvez soit la servir immédiatement et donc chaude, soit la mettre au réfrigérateur pour la consommer froide. Cela dépend de vos préférences

Salade de saumon fumé et raisins

Ingrédients

- 4 tranches de saumon fumé

- 1 grappe de raisin blanc

- 1 grappe de raisin noir

- 50 de raisins secs

- 12 petits champignons de Paris

- Quelques feuilles de laitue

La préparation

- Mettre les raisins secs dans un petit récipient d’eau chaude pour les faire gonfler

- Découpez le saumon en fines lamelles

- Lavez et séchez les raisins frais. Ouvrez-les en deux et égrainez-les

- Lavez et coupez en deux les champignons

- Déposer les feuilles de salade dans des assiettes, ajoutez quelques grains de raisins frais

- Egouttez les raisins secs et les déposez dans l’assiette

- Ajoutez les champignons et les lanières de saumon

- Ajoutez une vinaigrette et servez

Ma salade de magret fumé et poivrons

Ingrédients

- 300 g de magret fumé

- 1 poivron jaune

- 1 poivron rouge

- 200 gr d’haricots verts

- 125 gr de maïs

- 200 g de girolles

- 2 tranches de pain de campagne

- 1 gousse d’ail

La préparation

- Pelez et épépinez le poivron jaune et le rouge

- Faites cuire les haricots verts

- Nettoyez les girolles

- Faites griller les tranches de pain et frottez-les avec l’ail

- Dans une poêle en pierre, faites revenir quelques minutes les poivrons

- Ajoutez les girolles et laissez cuire le tout une dizaine de minutes en remuant

- Salez et poivrez

- Découpez les tranches de pain pour en faire des croûtons

- Dans un grand saladier, mélangez les haricots verts, les girolles et les croûtons.

- Ajoutez les lamelles de magret

- Mélangez et conservez au frais

- Ajoutez la vinaigrette au moment de servir

Voilà donc quelques recettes et mes conseils. Mais n’hésitez pas à innover. S’il y a bien un plat où l’on peut laisser son inspiration du moment agir c’est bien pour les salades. Sinon vous en trouverez des dizaines sur internet. A vos courses et bon appétit !

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